Genova, 9-12 Maggio 2013: L'associazione Magna Grecia Mare interviene alle conferenze di approfondimento "I Laboratori dell'Acqua", nel corso dell'evento internazionale Slow Fish 2013
Dettagli della notizia
L'associazione Magna Grecia Mare comunica che il presidente Antonio Errico è stato invitato, in qualità di relatore, ad intervenire nel corso delle conferenze di approfondimento "I Laboratori dell'Acqua" organizzate in occasione di Slow Fish 2013, evento internazionale di Slow Food, dedicato al mare ed al mondo ittico.
Il presidente porterà la testimonianza e parteciperà l'esperienza dell'associazione Magna Grecia Mare nel suo impegno quotidiano volto alla promozione di un approccio attento alla tradizione, rispettoso, poco invasivo, integrato, equilibrato e duraturo, quindi innovativo, della risorsa mare, dei territori costieri e del mondo della pesca.
Cercherà , anche sulla scorta dell'esperienza "Comunità del Pisce Currente" di fornire una risposta alla domanda che gli viene posta:
Il pesce povero dov'è?
Sgombro, zerro, palamita, sugarello stanno entrando nelle abitudini alimentari dei consumatori ma sui banchi del mercato il pesce povero fa fatica ad arrivare. Un cuoco che voglia approvvigionarsi di "specie dimenticate", spesso deve ingegnarsi non poco per procurarsele. E più spesso lascia perdere. àˆ un problema su cui riflettere e che crediamo debba essere affrontato a livello di filiera: se non c'è una filiera a garantire tutti i passaggi, questo pesce rischia di rimanere a mare o, peggio, verrà pescato e rigettato in acqua. Cuochi, ricercatori e pescatori a confronto.
In collaborazione con la campagna internazionale Mr. Goodfish - promossa dal World Ocean Network e realizzata dai tre acquari europei: Nausicaa-Centre National de la Mer, in Francia, Acquario di Genova, in Italia e Aquarium Finisterrae in Spagna - per diffondere il consumo sostenibile e consapevole delle risorse ittiche.
Genova, Porto Antico, Slow Fish Palco, Domenica 12 Maggio, ore 15